Шеф-повар Тихонов: Продукты с триптофаном участвуют в синтезе «гормона радости»
Обложка © Shutterstock / FOTODOM / VesnaArt
Международный день счастья ежегодно отмечается 20 марта. Учёные давно доказали, секрет хорошего настроения — не только в событиях, но и в том, что мы едим. Начать можно с небольших изменений в рационе.
По словам шеф-повар сервиса готовой еды ПриЕм Сергея Тихонова, наше питание и наши эмоции очень тесно связаны. Некоторые продукты содержат аминокислоту триптофан, которая участвует в синтезе серотонина — гормона, который отвечает за радость и спокойствие. Другие богаты кислотами омега-3 и антиоксидантами, которые поддерживают работу мозга и снижают уровень стресса.
«Когда еда становится продуманной и вкусной, жизнь наполняется гармонией. Планируйте меню, готовьте заранее или выбирайте готовые блюда — это избавляет от лишних забот и превращает каждый прием пищи в удовольствие», — рекомендует наш эксперт.
Собеседник Life.ru советует активнее включать в рацион «ингредиенты счастья». Так, с утра можно зарядиться шоколадной овсянкой с бананами и орехами: темный шоколад (от 70% и выше) стимулирует выработку серотонина, овсянка насыщает организм сложными углеводами, а бананы полны триптофана и витамина B6.
Тем же, кто предпочитает легкие завтраки, подойдет смузи с авокадо и йогуртом. Авокадо содержит полезные жиры и небольшое количество тирозина, который участвует в синтезе дофамина — вещества, связанного с мотивацией и концентрацией.
«На обед рекомендую фрикасе из курицы с грибами и гречкой. Это не только сытное, но и полезное блюдо. Грибы ценятся за витамины группы B, а гречка является источником сложных углеводов, которые поддерживают стабильный уровень сахара. В качестве десерта подойдет клубничный йогурт с гранолой и запеченными яблоками. Ягоды богаты антиоксидантами, а гранола дает ощущение сытости, благодаря сочетанию клетчатки и сложных углеводов, но её эффект зависит от состава — полезнее выбирать варианты без лишнего сахара», — говорит Сергей Тихонов.
Если хочется чего-то согревающего, хорошим выбором станет гороховый крем-суп с гренками. Горох содержит магний и витамин B6 для борьбы со стрессом.
Ужин, по словам нашего эксперта, может быть легким, но при этом питательным. Лосось в духовке с киноа и шпинатом — отличный вариант: в рыбе много омега-3, магний в шпинате помогает расслабиться после долгого дня.
Ранее россиянам рассказали, какие продукты опасно сочетать. Кроме того, врач предупредила, что наваристые бульоны могут навредить сердечникам. А ещё эндокринолог назвала овощи ключом к быстрому и безопасному похудению.